Tartita de manzanas

Masa para tarta (la que quieran, yo usé de pascualina)

5 manzanas cortadas chiquitas, maceradas con canela y azúcar negra

1 crumble con 100 grs de harina, 100 grs de azúcar y 100 grs de manteca.

Ponen la masa de tarta, rellenar con las manzanas y arriba le espolvorean el crumble.

Horno suave hasta que esté lista la masa y si tienen la opción de gratinar en el horno, un ratito de gratinado.

Un puema.

Especialmente dedicada a la linda de Andre.

Pasta Frola

- Encender el horno a temperatura media, para que vaya calentando. - En un bowl mezclar 150 gr. manteca blanda con 100 gr. de azúcar, 2 yemas, 1 cdita. de esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de un limón. - Colocar 250 gr. de harina leudante en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro. - Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada. - Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora. - Cortar 800 gr. de dulce de membrillo en cubos, agregar 1 tacita de oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo. - Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores) - Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar). - Rellenar con el dulce de membrillo. - Cruzar por encima con tiras de la misma masa. - Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos. Pd: Vintage... no es light.

Mesa dulce Mundialista

Comienza la temporada 2010 de budines

Soy famosa por mi budín. Es clásico, pero puede sufrir las variaciones que se les ocurran, siempre haciendo la masa base y después, antes del horno, poniéndole: pedacitos de chocolate, nueces, cáscaras de naranjita, cualquier cosa... Sale enorme (con lo cual, se puede alimentar a muchos) y queda así: una pinturita.

Receta:

Prender el horno un rato antes, en híper mínimo (y en mínimo va toda la cocción, que es generalmente de 1 hora y 10 minutos).

Enmantecar y enharinar un molde de budín grande y ponerlo en la heladera hasta que lo necesiten.

Batir muchísimo 220 gr. de azúcar con 200 gr. de manteca hecha pomada.

Agregar 4 huevos de a 1 por vez.

Esencia de vainilla.

Agregar 330 gr. de harina leudante + 2 cucharaditas de polvo de hornear y batirlo mucho, alternándolo con 75 cm3 de oporto.

Seguir batiendo un rato y al molde.

Sefiní.