Bollitos de Trigo Burgol

- Proporción: 1 taza de trigo burgol fino (no extrafino) por 2 tazas de agua.

- Lavar el trigo muchas veces, hasta que el agua salga transparente.

- Cacerola a fuego fuerte con el trigo limpio, el agua, un laurel, 1 cucharada de aceite (puede ser Natura de girasol o Campo Claro apto para cocción), sal a gusto. Cuando hierve, bajar el fuego al mínimo (ayuda además agregar un difusor) y cocinar unos 20 minutos.

- Nunca destapar la olla durante la cocción.

- Una vez que pasó el tiempo y no queda nada de líquido en el fondo, ya está.

- Dejar enfriar fuera de la heladera, hasta que no queme tocarlo con las manos.

- Agregar cebollas rehogadas (de verdeo o comunes).

- Condimentar con orégano y perejil.

Amasar el trigo con todos los ingredientes, para que aglutine. Mojarse las manos para formar los bollitos. Cocinarlos en horno mediano/fuerte alrededor de 15 o 20 minutos. Acompañar con verduras.

En este caso: ensalada de morrón cocido, tomate y albahaca.

¡Delicioso!

Nota: pueden guardarse los bollitos en el freezer. No quedan exactamente igual de sabor, pero zafan. Para calentarlos, primero un rato largo de horno bajito y luego horno fuerte para que doren.